“餐厅后厨的工作人员把口罩戴好。”

“把灶台上的备用蔬菜摆放整齐，检查是否腐烂。”

“工作人员不要在后厨抽烟，请立马离开后厨。”

在鹤峰县容美镇市场监督管理所“明厨亮灶”网络监督后台，一家家餐厅后厨清晰的显示在大屏幕上，后厨的环境、餐厅工作人员的操作流程这些画面全部通过监控视频实时传输到“明厨亮灶”网络监督平台，执法监管人员还能远程与餐厅后厨工作人员进行对话和监督，及时纠正餐厅后厨错误流程和不规范操作。后厨工作人员的烹饪、清洗、切配每一个操作尽收眼底。

鹤峰县容美镇市场监督管理所支部书记汪兵告诉记者：“自‘明厨亮灶’工程建设以来，容美镇切实加大改造力度，目前，已纳入该项工程的餐饮店已经达到92家，学校11所。将经营户的经营行为纳入网络平台监管，让经营者在阳光下操作，让消费者明明白白消费。”

鹤峰县邵家餐厅从今年2月份开始加入“明厨亮灶”工程。走进餐厅后厨，内部宽敞明亮、干净整洁，各类蔬菜、肉类分门别类、摆放整齐，几名餐厅工作人员正在忙碌的准备饭菜。

已经加入“明厨亮灶”工程的邵家餐厅老板邵祥贞表示：“欢迎广大消费者及市场监督局对我们餐厅的监督和管理，我们餐厅坚决把食品安全放在首位。”

据了解，此次“明厨亮灶”工程是鹤峰县市场监督管理局联合中国电信鹤峰分公司一同实施，利用中国电信云网融合能力、云网平台能力、基础网络覆盖能力、规模服务体系能力等资源优势，通过天翼智能视频云和大数据、物联网等技术应推进“明厨亮灶”监管，用技术力量提升监管效果，监管效率。

中国电信股份有限公司鹤峰分公司总经理徐林介绍：“下一步，我们将继续按照市场监督管理局的要求，不断完善该平台的功能，切实维护好人民群众‘舌尖上的安全’,助力鹤峰县市场监督管理局打好食品安全保卫战。”

目前，鹤峰县纳入“明厨亮灶”工程的餐饮店已经达到182家。后期鹤峰县市场监督管理局将加大“明厨亮灶”工程推进力度，将全县除餐饮以外的药店、小作坊、茶叶加工等全部纳入，达到监督、管理全覆盖。