近日，美团外卖在北京、上海、广州三地同步上线“AI明厨亮灶”专区，超10万家合作商户的后厨画面实现智能监管——消费者下单时可一键查看食材清洗、烹饪操作、餐具消毒等实时动态，若后厨出现“工作人员未戴厨师帽、未戴口罩、吸烟”等情况，系统会自动标注并推送整改提示。这一让消费者“吃得放心”的便民举措，背后是中国电信提供的AI视联网全流程技术支撑，也是数字技术赋能民生安全的生动实践。

“明厨亮灶”是国家推进食品安全监管的重要模式，核心是通过可视化手段打破餐饮行业的“信息壁垒”，让食品加工过程从“幕后”走向“台前”。早在2014年2月，国家市场监督管理总局便部署各地推进该工作，但传统模式长期面临瓶颈：一方面依赖人工巡查，难以覆盖后厨角落、仓库等“监管死角”；另一方面缺乏智能分析能力，无法实时识别违规操作，监管效率受限于人力成本。随着校园餐饮、连锁门店、外卖平台等场景的规模化需求增长，传统“明厨亮灶”亟需技术升级，而中国电信“互联网+明厨亮灶”解决方案的出现恰好填补了这一空白。

中国电信以“构建国家级数字化平台”为目标，依托“云网数智安”一体化底座，推动“明厨亮灶”实现从“可视”到“可控”的跨越。目前，该解决方案已在全国31个省份、超200个地市落地，服务校园餐饮、餐饮门店及美团外卖合作商户超50万家。与传统模式相比，中国电信的优势在于“技术穿透”：通过覆盖全国的电信网络，将后厨视频流与云端AI算法无缝衔接，最快可在10秒内自动识别违规行为并推送告警信息，构建“实时监控-智能告警-闭环整改”的全流程监管体系；同时，消费者通过手机端亦可参与监督，真正让食品安全“看得见、管得住”。值得一提的是，中国电信的技术实力已获行业高度认可——其“全球首个、规模最大、接入能力最强的视联网平台”入选国资委2024年度央企十大超级工程，“超大规模视联孪生平台技术创新”荣获2024年世界互联网大会领先科技奖，2025年视联网用户规模与接入终端规模已双双突破1亿，成为中国电信“第五张基础网”的核心支柱。

中国电信的数智赋能不仅扎根国内民生领域，更通过“视联出海”助力全球数字化转型。在2025年第34届阿曼国际信息与通信技术展览会（COMEX2025）上，中国电信为阿曼电信（Omantel）旗下ICT子公司Tadoom打造的“阿曼眼”视联网平台正式亮相。该平台涵盖2C（消费端）、2H（家庭端）、2B（企业端）、2G（政府端）全场景，融合AI、IoT技术实现全域可视化管理、多场景视频巡查及区域入侵告警，采用阿曼国家云部署模式保障数据安全合规，助力“一带一路”中阿数字经济合作。

与此同时，中国电信在专业领域的技术能力也持续突破——其“5G+AIoT生物安全智能监管平台”近期在国际信息通信展览会（PTEXPO）上，斩获“ICT中国（2025）一等案例”最高奖项。该平台通过实时监控实验室人员行为、设备状态及环境参数，有效防范生物安全风险，为科研、医疗领域安全运营提供坚实保障，彰显了中国电信技术在细分领域的硬实力。

从守护国内“舌尖安全”到助力海外数字化治理，从技术突破到成果屡获国际认可，中国电信正以视联网为纽带，将数字技术转化为服务民生、赋能全球的实际力量。未来，中国电信将持续深化“1233战略”，依托“一张网、一朵云、一个平台”的一体化优势，在食品安全、生物安全、智慧城市等领域拓展更多应用场景，为建设数字中国、推动全球数字合作贡献“电信方案”。