螺蛳粉里浸螺汤，一碗未尽饱肚囊。

意味难语抚柔肠，不尽更添一碗香。

柳州特色风味美食—螺蛳粉

柳州山清水秀，人杰地灵。这里不仅是广西第一大工业城市，西南的工业重镇，还拥有着网红美食螺蛳粉。柳州螺蛳粉作为柳州的著名特色风味美食，是国家级非物质文化遗产，以其独特的“鲜、酸、爽、烫、辣、臭”的风味，既成为风靡全球的网红美食，也打造了柳州的城市新名片。

当5G工业与螺蛳粉激烈碰撞，用工业化思维打造螺蛳粉产业，推动全产业链融合发展，保障柳州螺蛳粉产业朝规模化、产业化、标准化、品牌化发展的举措，便造就了柳州螺蛳粉从传统风味小吃转型为闻名全国的产值超百亿大产业的成果。

据统计，2021年柳州螺蛳粉产销达到152亿元，全产业链销售收入达到501.6亿元，同比增长40%，直接创造30多万个就业岗位，带动5500户贫困户、2.8万贫困人口脱贫。产品更是远销海外20多个国家和地区，实现了由“地方小吃”向“国际产业”的转变。

柳州螺蛳粉产业园

2021年4月，习近平总书记视察柳州螺蛳粉产业园区和螺蛳粉企业，对柳州螺蛳粉“小米粉大产业”给予高度评价的同时叮嘱大家：“发展产业一定要有特色。螺蛳粉就是特色，抓住了大家的胃，做成了舌尖上的产业。要继续走品牌化道路，同时坚持高质量、把住高标准，我相信，将来螺蛳粉产业会有更大的发展前景。”

为响应习近平总书记的重要指示及柳州市政府的号召，柳州电信与柳南区市场监督管理局针对柳州螺蛳粉生产集聚区及企业的情况和发展目标，共同打造5G＋柳州螺蛳粉产业园智能制造项目。

本项目基于中国电信5G＋工业PON网络，结合天翼云、MEC边缘云、大数据和物联网等技术，打造分布式“云边端三体协同”体系，构建满足螺蛳粉产业园园区管理和螺蛳粉产业转型升级的云网融合解决方案，为生产自动化、可视化，管理数字化、精细化、智能化提供技术支持和使能动力。

“云边端三体协同”体系

利用5G、物联网、传感与图像识别技术等技术，对柳州螺蛳粉产业链全流程监管、产品认证和质量安全追溯。从田螺、竹笋等原材料农作物种植养殖的环境、土壤、水质等指标，以及酸笋、豆角腌制等原材料初加工生产过程进行实时监测，保障原材料的品质及食品安全。

利用5G对螺蛳养殖的水塘进行监测

利用5G、AI等技术，对螺蛳粉包装、出厂及运输，以及商超、专营店销售的全流程重要节点进行实时生产数据采集、处理、分析和展示，结合工业互联网标识编码技术，给生产出来的每袋螺蛳粉一个“身份证”，实现“一物一码”管理，使得产品可查询、可监管及可溯源，切实保障人民群众舌尖上的安全。

通过园区5G云网融合资源底座建设，以及园区5G定制专网和智能制造专属功能模块应用建设，与“园区产业云智慧云监管”项目共同形成园区技术应用和大数据体系，有效实现了园区边缘云与核心云协同、信息数据资源共享，为园区经济运行态势的洞察与决策提供依据，同时也有效地降低响应时延、减轻了云端压力、降低了带宽成本。

此外，园区能耗计量在线监测系统的建立，也有效地厉行了节能降碳的绿色发展理念。本项目的推进与建设，既是对传统工业园区的升级改造试点，也是推动新兴产业企业数字化转型的重要的有益的探索。

小米粉，大产业。本项目在中国电信与柳南区市场监督管理局的通力合作下，为螺蛳粉产业的智能化升级夯实了根基，让螺蛳粉产业在提质、提效、提速中实现跨越式发展。